L’un des petits plaisirs de la vie de tous les jours est les plats qu’on prépare avec amour, un autre plaisir important étant les boissons alcoolisées et en tant que Méditerranéens, le vin est classé chez nous en tête de liste.

Quels sont les types de vins qu’on consomme généralement ?

Combiner les plaisirs correctement ne peut que résulter en une augmentation exponentielle du bonheur ressenti et de la saveur dégustée, cependant, pour faire cela on doit s’assurer d’avoir opter pour le mariage parfait, car il y’a une grande variété de vins ainsi que toute une panoplie de plats différents. 

Ils ont donc des caractéristiques différentes et ne peuvent pas avoir le même effet lors de leur dégustation ensemble, il est donc important de connaitre les différentes astuces permettant de trouver les meilleures combinaisons entre vins et plats. choisir vin selon plats

Il existe une grande variété de vins qui possèdent tous des vertus et qualités uniques, cependant, lorsqu’on parle de vins servis avec des plats, on trouve trois vins qui font l’unanimité. Ces trois choix populaires sont connus de tous, mais on ne connait pas toujours les plats qui vont avec, voici quelques exemples :

  • Le vin rouge : le choix logique pour la viande et le fromage, optez pour le Beaujolais pour les viandes tendres comme la volaille et le gibier, les Bordeaux vont à merveille avec les viandes dures.
  • Le vin blanc : les vins blancs secs iront parfaitement bien avec les poissons, la volaille, les fruits de mer, et les crustacés, alors que les vins blancs rigoureux sont appropriés comme apéritifs avec un fromage ou un dessert.
  • Le vin rosé : de par leur nature fruitée, ces vins sont parfaits pour les plats d’été comme les pizzas, les salades et les grillades, leur caractéristique rafraîchissante est un atout considérable durant les étés chauds.

Quelques conseils pour trouver le mélange vin/plat parfait 

Comme vous venez de le voir, on ne peut pas servir n’importe quel vin avec nos mets si on souhaite vraiment exploiter tout le potentiel gustatif de ce mélange, de ce fait, plusieurs règles et critères s’imposent et dont le respect est essentiel pour obtenir le mélange de saveurs tant désiré.

Le principe de base étant de consulter les sites spécialisés qui pourront vous orienter et vous permettre de connaitre le vin parfait pour votre plat, cependant, il se peut que votre plat n’ait pas de vin spécifique qui lui convient et qui soit disponible. 

Il se peut aussi que vous vouliez trouver la meilleure combinaison avec les vins déjà disponibles à la maison ou à proximité avec un budget raisonnable, il existe donc des conseils généraux qui peuvent vous aider dans votre quête, nous citerons : 

  • Pour un repas de plusieurs plats, on commence avec le vin le plus léger allant au plus fort.
  • Un bon indice pour le vin pourrait être dans l’origine de votre plat, les vins des mêmes régions sont souvent les plus appropriés.
  • C’est simple, un vin léger pour un plat léger et un vin fort pour un plat consistant ou épicé.
  • Le mélange parfait ne dissipera pas les saveurs individuelles du plat et du vin, mais plutôt les renforcera. 
  • Le meilleur maître c’est l’expérience, n’ayez pas peur de tenter différents vins pour vos plats afin d’arriver à la perfection.